從中央廚房開始的創業夢
如果說食物是一種語言，那韓式拌飯、飯捲、辣炒年糕，就是最能傳遞韓國文化的日常話語。
釜山拌食處的故事，正是從一段「便當店的相遇」開始，
創辦人孫怡，來自韓國釜山，曾在台灣服飾業打拼多年；
另一位創辦人許智閎，畢業於交大管科系，原本是工程師。
兩人在中央廚房共事時，從閒聊中萌生了要不要自己做一點什麼的念頭，
於是，一段跨界合夥的創業旅程，就此展開。
合夥比戀愛更難？他們用尊重化解挑戰
很多人說：「創業合夥比談戀愛還難。」
但在孫怡與阿宏的合作裡，衝突並不是主角。
「我們沒有爭執，只有理性的討論。錯了沒關係，再試第二次、第三次。」
——《創業之間》EP17
這份彼此的信任，成為釜山拌食處能一路走來的重要基石。
分工明確、尊重專業，他們不只是事業夥伴，更是共同築夢的戰友。
「釜山拌食處」的名字與定位
品牌名稱的靈感，來自孫怡之前在韓國的居住地「釜山」，以及主打商品「拌飯」，
簡單直白，卻蘊含著親切的日常感。
釜山拌食處主打平價、快速的韓式料理，從拌飯、飯捲到韓式小吃、辣炒年糕，都是韓國街頭最日常的味道。
他們希望顧客不必花大錢，也能在日常餐桌上享受韓國的美味。
道地與調整之間的拿捏
韓式料理的靈魂在於調味，
孫怡與阿宏堅持使用韓國進口的辣椒醬與辣椒粉，確保風味正宗；
同時又細心調整辣度與口味，讓台灣顧客吃得習慣、吃得開心。
「我們不要做台式韓式料理，而是找到能讓大眾接受的道地韓味。」——《創業之間》EP17
為了這個目標，他們曾研發超過十種不同的醬料，不斷嘗試、修正，直到找到最合適的味道。
從文化到餐桌，創業的堅持
對孫怡與阿宏來說，釜山拌食處不只是餐廳，更是一種文化交流的橋樑。
從品牌命名、料理設計，到合夥合作的分工與堅持，
背後都是把韓國日常味道帶到台灣的初心。
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撰稿時間：2025 年 8 月 20 日
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